這是目前在臺北吃過最好吃的no.1拉麵！個人覺得比很多人心目中的第一名，像是Nagi豚王或是鷹流.蘭丸都還美味：）而且交通方便，離忠孝復興站只有走路五分鐘距離～而且老闆是超帥超豪邁的日本人，所以不用擔心吃不到道地的日本拉麵！！
終於終於！！到了煮出美味拉麵的最後一道門檻！！！只剩湯頭混合和配料了～～～
將將將將～～還記得剛開始撈出的雞油嗎？它終於要派上用場了ＸＤ
首先，加入你所要的口味醬汁（圖為醬油醬汁）
接著放入一些雞油當作香味由使用（我有冰冰箱所以結塊了～有現成的當然可以直接滴在湯頭上面喔^^）
最後用單手鍋將動物系高湯和日式高湯以5:2~3:1之間的比例加熱（視個人喜好啦～完全動物系也很棒）
繼上次PART 1介紹的湯頭之後，今天要分享的是醬汁的調配和湯頭的混合！！
一般來說，拉麵的口味可簡單分做以下幾種：鹽味、醬油、味噌，而湯底的種類亦可細分為：豚骨、雞骨、魚介及W（雙湯頭）。此部分著重的是如何簡單調配出各口味需要的醬汁，以及不同湯頭之間的混合。對了，除此之外還有沾麵醬料的做法喔！
1.鹽味醬汁：
說到鹽味拉麵的特色，大家想必不陌生：濃厚的鹽味可以徹底烘托出濃湯系湯底的香醇濃郁，而薄鹽口味則是能讓清湯系湯頭的清香更上層樓！
＊備料：一些和風/魚介高湯（昆布、香菇為主，詳見PART 1）
相信這年頭喜歡吃拉麵的人絕對不少，但每個人多多少少都會怕一碗日式拉麵都兩三百元起跳貴鬆鬆，錢包會負荷不了ＸＤ沒關係，今天要教大家如何在家自己煮！！(成為小當家應該是很多的夢想吧ＸＤ)
基於覺得對拉麵的熱愛應該貫徹，所以就買了本開店專業的拉麵書：
『日本人氣店不藏私傳授------拉麵.沾麵的調理技法』
這本書好棒呀好棒呀（撒花）
不過這本書好歸好，裡面的內容實在是有點難以實行......畢竟人家是專業的，要幾種鍋子有幾種郭子，要什麼食材有什麼食材，我們一般庶民怎麼會有（他們連雞的種類與產地都很講究......哇咧喀嚓＝＝）更不用提他們日本人特有的耐（ㄍㄨㄟ）心（ㄇㄠˊ）衍生出的種種繁瑣步驟了所以今天帶來的是縱觀每一家做法統整出的“懶人包”喔！！！！！而且絕對不輸日本來台的店家喔！有興趣的朋友可以參考看看～～
今天要介紹的是來自神奈川，麵達七人眾之一，又曾在拉麵三國志中奪冠的超級拉麵-----玩笑亭拉麵！！如此大有來頭的拉麵難怪敢直接挑戰東區的一級拉麵戰區
趁著期末完全不想讀書就跑來朝聖ＸＤ要來要快噢～然後有排隊的心理準備～～（開店時間剛到就出現人龍＝＝還好自己一個人去吃馬上就被帶位進去了，後面揪團的只能乾瞪眼哈哈哈）
大哥大姐們我只是想吃個麵啊......
